種抜きプルーンを使って
プルーンを使ったお料理のレシピをご紹介します。 |
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【 材 料 】（４人分）
●プルーン（種抜き）／１２個
●じゃがいも／中４個（５００ｇ）
●豚肩ロース（生姜焼き用）／２００ｇ
●生姜／１/２片
●中華スープ／５００ml
●いんげん／適量
●合わせ調味料
しょうゆ／大さじ２
酒／大さじ２
味噌／大さじ１
みりん／大さじ１
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【 作り方 】 |
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(1) |
じゃがいもは大きめの乱切りにし、水にさらす。
生姜は小さめの乱切りにする。
豚肉は食べよい大きさに切って、塩、こしょうをし、ゆがく。 |
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(2) |
鍋にじゃがいも、生姜、中華スープを入れ強火にかける。沸騰したら中火にして煮る。
じゃがいもに半分ほど火が通ったら、豚肉とプルーンを入れる。
混ぜ合わせた合わせ調味料を加えて、中火で１５分ほど煮、火を止め味を含ませる。 |
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(3) |
器に盛り、ゆがいたいんげんを添える。 |
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■ 夏に不足しがちなビタミンＢ群を豚肉で補いましょう。
豚肉に相性のよいプルーンを巻いてみました。 |
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プルーンポークロール |
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【 材 料 】（４人分）
●プルーン（種抜き）／８個
●豚肉薄切り／１６枚
●スライスチーズ（とろけるタイプ）／４枚
●レモン／１/２個
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【 作り方 】 |
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(1) |
豚肉は塩・こしょうをし、小麦粉を振って半分に切ったプルーンとチーズを巻く。 |
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(2) |
（１）に小麦粉と、水を溶いたものをつけ、パン粉をつける。 |
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(3) |
揚げ油を170度くらいに熱し、(2)を入れ、焦げない程度に揚げる。 |
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(4) |
器に盛り、レモンのくし形を添える。 |
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